第108回 保健師国家試験 午前問15（学校保健）

学校給食に関する養護教諭の職務はどれか。

1. 食中毒の予防
2. 献立の栄養管理
3. 調理場の衛生管理
4. 食に関する指導に係る全体計画の作成

正答

「食中毒の予防」

解説

学校給食における食中毒の予防は、養護教諭が児童生徒の健康観察や保健管理の立場から関与する重要な職務です。献立の栄養管理や調理場の衛生管理は学校栄養職員（栄養教諭）や調理員の職務であり、食に関する指導の全体的な計画の作成は学校給食法（昭和29年法律第160号）第10条により校長の職務とされているため、いずれも養護教諭固有の職務とは言えません。