第108回 保健師国家試験 午後問20（その他）

食事バランスガイドの図を示す。 主菜にあたるのは①～④のどれか。

1. ①
2. ②
3. ③
4. ④

正答

「③」

解説

食事バランスガイドは、主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の5つの料理区分をコマの形で示したものであり、主菜には肉、魚、卵、大豆製品を主材料とする料理が該当します。コマの上部から主食、副菜、主菜の順に大きな区分として配置されているため、図中の位置と料理例を照らし合わせて主菜に当たる区分を判断します。食事バランスガイドは2005年（平成17年）6月に厚生労働省と農林水産省が共同で策定したものです。